dealong distillary מאמצת דומם קטן בן 5 טון, המותאם עם מעבה גדול יותר של מעטפת וצינור, כאשר זרוע הלין נוטה מעט כלפי מעלה. החומר של עדיין משתמש באופן חדשני בשילוב של נחושת ונירוסטה, ומחומם בשמן תרמי לזיקוק. ניתן לשלוט על טמפרטורת החימום מעל 140 מעלות צלזיוס, וכתוצאה מכך תגובת מאילארד אינטנסיבית יותר, שיכולה להעניק לחדש ליצור ארומה שרופה של לחם קלוי. טעמו מתוק, אלגנטי, ובעל ניחוח מאלט עשיר, כמו גם ניחוחות פירות תפוחים ורדים וירוקים.

המרתף של pateong מכוון לחלק לארבעה אזורי הזדקנות חבית מובחנים, שכל אחד מהם מגלם את עונות האביב, הקיץ, הסתיו והחורף. הוא כולל מתלי פלדה עם 5 שכבות, המיועדים להכיל בסך הכל 6,666 ארונות. במרתף יש יותר מעשרים מארזים שונים: cask bourbon, cask cask, mizunara cask, cask יין שונים (sauvignon blanc cask, chardonnay cask, port cask, cask bordeaux cask, cask wine burgundy ואחרים), וקרן הברכי הסיני בצורת חבית.